I salumi sono preparati artigianalmente con le carni degli allevamenti che fanno parte della CLAI. In particolare viene utilizzato il suino pesante italiano, certificato dop, che ha permesso negli anni di dar vita a un'ampia scelta di prodotti di qualità eccellente e dai sapori tradizionali, garantiti dall'utilizzo di condimenti privi di glutine e lattosio.
Tra questi ricordiamo la salsiccia secca, la coppa stagionata, la pancetta arrotolata, il guanciale, i prosciutti, il salame nostrano, i culatelli.
