Le nostre carni provengono da allevamenti controllati e a chilometro zero, dove gli animali vengono allevati all'aria aperta, nel pieno rispetto delle condizioni igienico sanitarie e della dignità dell'animale stesso.
Per le nostre carni rosse ci rivolgiamo alla soc. coop. agricola CLAI un’azienda che commercializza i bovini migliori di razza limousine,Marchigiana,Chianina e Romagnola.
Il processo di produzione qui si compie ancora secondo tradizione, come indica la carne sapida e morbida.
Gli agnelli castrati invece vengono allevati nell'Azienda Agricola di Paolucci Danilo, a Badia Tedalda. Anche in questo caso, il benessere degli animali è uno degli aspetti fondamentali nel processo di crescita.
Come le carni, anche i salumi, sono prodotti con carni fresche.
Il nostro prosciutto cotto è realizzato con cosce di suini CLAI e viene lavorato e marchiato nella nostra azienda.
La cottura, invece, avviene a Felino, in provincia di Parma.
